LE SENS CRITIQUE 2

On raffole de leurs pâtisseries, on s’enivre de leurs desserts, on fond devant leurs entremets, on se pâme devant leurs pièces montées, on s’enflamme pour leurs desserts signatures, on succombe devant leurs fruits en trompe-oeil, on pleure de plaisir devant leurs fondants au chocolat. En bouche, c’est une explosion de saveurs, de flaveurs, de fragrances, de sapidités. C’est l’épopée du moelleux, du croquant, du craquant, du fondant, du croustillant, de l’acide et du parfumé. C’est la fête des sens, l’ivresse du goût, l’extase à chaque bouchée, le plaisir des papilles, la transe du palais. Ces poètes de la pâtisserie, ces virtuoses de la viennoiserie, ces génies de la génoise n’ont de cesse de nous surprendre : leurs créations gourmandes plus renversantes les unes que les autres, sont tout simplement époustouflantes. Pour célébrer ces artistes, ces stars, ces surdoués de la pâtisserie, un salon de la pâtisserie, Pâtiss’Art, se tenait à Deauville du 24 au 27 octobre 2025. On pouvait y croiser de jeunes prodiges comme Nicolas Bernardé et ses fabuleux cakissimes (MOF, élu meilleur chef du monde pâtissier en 2005) Maxime Frédéric (meilleur chef du monde pâtissier en 2025) et son dessert emblématique la fleur de cabosse cacao, ainsi qu’un bon nombre de talentueux pâtissiers qui seront peut-être les futures idoles de demain.

I.G